走过皖南多地，我印象更深的是充满徽文化的古徽州地区。古徽州原为“一府六县”，扳手一数, 就差绩溪和祁门还没去过。元旦前夕，去了趟绩溪，体验“徽文化”，还有绩溪那过往的历史。
下高速进入绩溪县城区，道路两边醒目地竖着多个明显带有徽派建筑元素的马头墙形宣传牌，“中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”、“中国徽墨之乡”、“中国徽剧之乡”、“中国历史文化名城”……这些都是绩溪人引为自豪的名片。徽文化在绩溪是扑面而来，散发出浓浓的气息，还有那徽商、徽建筑、徽雕、徽医……故被誉为“徽之源”。
我们住在新城区品悦酒店，这里也是“中国徽菜文化交流中心”，酒店二楼内厅设有徽菜大师名人堂，介绍徽菜徽厨的过往历史。酒店隔壁是培养厨师的全国重点高职徽州学校，这里的徽菜做得正宗。晚餐时，我们迫不急待地点了臭桂鱼、“胡适一品”、粉丝笋干、煎饺等当地的特色菜，让浓油赤酱的徽菜填满了自已的肠胃。
