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到“上海村”寻“品茗三绝”

更新时间:2018-1-29 16:43:55

做为不产茶的上海,但凡提到绿茶,或许人们脑海中呈现的便是龙井碧螺春和等市面上广为知晓的名字。这些茶大名鼎鼎,但真正的传承佳品又有几斤几两能够传承于市,就无人知晓了。真正好茶之人,绝不会拘泥于一款绿茶。因为真正的好茶,往往隐匿在历史的长河中,静静地等待有缘人的发现。


就如同上海村中神奇的——“品茗三绝




在说品茗三绝之前,不得不解释一下上海村。因为这个上海村,在地理的角度上并不属于上海市。而是在浙江省湖州市的长兴县。而名字的由来,倒是和旅游有关。


因为从上海出发,沿着申苏浙皖高速,在高速出口看见的第一座山就是长兴县的弁山。长兴县每年的游客量超过1600万人次,其中60%以上来自上海。长兴县的水口乡茶文化旅游景区里有500多家农家民宿,这边的农家客栈和民宿主人也都会讲上海话。来到长兴县水口乡,听到满村的上海话就好像来到了上海郊区的一个村落一样。游客们把长兴县水口乡顾渚村称为“上海村”。随着在长上海游客量的增加,久而久之,游客们把整个长兴县也亲切地称为“上海村”了。


回归至上海村的“品茗三绝”,其中之一便是紫笋贡茶,这个茶在唐朝的时候是大大的有名,由茶圣陆羽发掘,并上贡于皇帝。皇帝品后,赞不绝口,并于唐贞元十七年(公元801年)命令刺史李词在此建贡茶院,达官显贵、名流雅士、文人墨客竞相赴会,唐宋诗词留下不少。紫笋贡茶更是被历代文人誉为茶中极品。为一款绿茶由皇帝亲自督令盖一座贡茶院,在整个中国茶界,紫笋贡茶独此一家别无分号。




紫笋贡茶的茶形如名字一般,芽叶鲜嫩,芽色微微带紫,其芽形又似嫩笋,条索紧裹;用80摄氏度左右的热水冲泡,芳香扑鼻,汤色清朗,色泽翠绿带紫,味道甘鲜清爽,隐约中还带着山兰的香气,看其茶叶舒展后的形态也似兰花初绽。更让人感叹的是,顾渚紫笋贡茶的鲜叶非常幼嫩,炒制一斤的干茶,约需要芽叶3.6万个!


有茶必有水,古之《品茗》一文中说:“金沙水泡紫笋茶得全功,外地水泡紫笋茶只半功”。这里的水便是指上海村的金沙泉,用金沙水冲泡紫笋茶,色泽翠绿,兰香味甘,齿颊留爽,口感浓郁。杜牧更是用“泉嫩黄金涌,芽香紫璧裁”来赞美金沙泉和紫笋茶。


如今金沙泉水已经通过国家级鉴定的含氡偏硅酸优质矿泉水,目前市场上有“大唐贡泉”、“金沙泉”、“金沙贡泉”等品牌的矿泉水出售。好茶配好水,在上海村闲来无事,品一壶飘香的紫笋贡茶,能感受到舒展和畅快,让人心里所有的浮躁、郁闷、烦恼,都随着淙淙流泉幽幽茶香而去。


对茶的追求若是再高一个境界,势必对茶器有所讲究。上海村的品茗三绝中,就是紫砂壶。与盛名高筑的宜兴比起来,仅与它一山之隔的长兴上海村,在紫砂壶这个方面则寂寞了不少。长兴的紫砂资源同宜兴都是出自同一矿脉,泥色紫而不姹,红而不嫣,黑而不墨。之所以声名不显的原因,便是自古以来长兴人民用砂泥制作缸罐等日用瓷器,并不以做紫砂壶为主。但最近几年,长兴的紫砂壶制作在国际上也斩获不少奖项,中国茶叶博物馆大厅前的“世界第一巨壶”,就是出自长兴。




茶是水神,水是茶体,器是茶功 “品茗三绝的紫笋贡茶、金沙泉、紫砂壶,这三样唐代就成为贡茶、贡水、名壶的精品,却随着岁月的流逝,锐化了风采。其实,好茶只是养在深闺人未识,只要去上海村,就能惜得。

 

现在,上海村山清水秀,人文景观多,有大唐贡茶院、陆羽山庄、忘归亭、金沙泉、贡茶院、清风楼、枕流亭、息躬亭、木瓜堂、圃里茶园等景点。千年古树,千年古井,千年古寺,唐代摩崖石刻群等蜚声海内外。“山实东南秀,茶称瑞草魁”。顾渚蕴涵长兴县两千年灿烂历史文化,以名山名水名景名茶而享誉中外。


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