9月23日上午10点，2016阳澄湖大闸蟹开捕仪式在苏州相城的莲花岛上举行，预示着正宗阳澄湖大闸蟹正式开捕上市。接下来的几个月内，阳澄湖大闸蟹将经过捕捞、销售、包装、运输等各个环节最终爬上市民的餐桌。在外人眼里，久负盛名的“阳澄湖大闸蟹”，理应不愁销路，但是在一线蟹农这里，却一直面临着销路问题。
2016阳澄湖大闸蟹开捕仪式在苏州相城的莲花岛上举行
正宗阳澄湖大闸蟹正式开捕上市
吴方伟 李玉报道 9月23日上午10点，2016阳澄湖大闸蟹开捕仪式在苏州相城的莲花岛上举行，预示着正宗阳澄湖大闸蟹正式开捕上市。接下来的几个月内，阳澄湖大闸蟹将经过捕捞、销售、包装、运输等各个环节最终爬上市民的餐桌。在外人眼里，久负盛名的“阳澄湖大闸蟹”，理应不愁销路，但是在一线蟹农这里，却一直面临着销路问题。
蟹农下湖“第一网”开捕 电话第一时间采访段德旗
9月23日一早，阳澄湖的湖面无风，尽管天空比较灰暗，蟹农段德旗已经开着动力运输船下湖“第一捞”。对于阳澄湖一线蟹农而言，大半年的付出就在于这段时期捕捞，电话的那一头段德旗心情不错，“今天第一网下去，捕捞还算满意，有200到300斤，还没有成熟的，比较软一点的，都放回去，要挑拣最好的蟹送到客户餐桌。”
昆山市共叔段水产有限公司总经理段德旗
排列整齐的大闸蟹随时准备出货
段德旗是河南济源人，是昆山市阳澄湖大闸蟹养殖基地29号围网负责人，多年前来到阳澄湖和几个当地阳澄湖蟹农学习围网养蟹，如今已融入当地，成为名副其实的一线蟹农。他的养殖基地处于阳澄湖最好的湖面，有养殖围网编号、渔船编号，大闸蟹优质环保安全。
“今年大的螃蟹产量普遍偏少，算是大闸蟹的小年”今年主要因为高温持续较长，以及多雨天气造成湖区里水槽水草生长不好，螃蟹褪壳受到了一定影响。“段德旗预计，今年自己围网大闸蟹的产量在4500斤左右，比往年产量至少下降了三分之一。
一线蟹农愁销路难赚钱
每年这个季节，是段德旗最忙碌的时候，一方面他要将20亩的生态大闸蟹围网养殖基地中近10万只原生态的大闸蟹捕捞、分拣、包装；另一方面，他还得将更多的精力和时间投入到拓展销路上，这几年以来，受到多重因素影响，食客下降、礼品劵滞销、经销商减少……大闸蟹生意不如前几年。
段德旗感言道，一直以来，媒体都在说“养蟹人赚大钱”其实只是传说，真正一线的蟹农没钱赚，“真正的养蟹人，白天要看蟹围网，打理水环境，一天到晚都在水里，还担心狂风暴雨大闸蟹跑掉，哪里有时间有心思做市场。还有一部分人直到现在也不懂网上操作，也不懂品牌运作，只知道养蟹，坐等买蟹的上门收购，卖个好价钱，按照这种惯例这两年不灵了。眼看大闸蟹成熟了，前来收购的客商越来越少，到这个时候蟹农很发愁怕卖不出去，也怕卖不了好价钱，还有就是电商对大闸蟹的销售也有影响，有的根本不是阳澄湖大闸蟹也说是。”
实际上，阳澄湖看似一整条大闸蟹产业链十分完善，但是在这条产业链上，多数一线的蟹农往往是被排除在外，能够赚钱的养殖户那是幸运，那是自己的回头客。段德旗说：“赚钱的蟹农最多只有20%-30%，多数本地蟹农找不到好的销路，找不到好的渠道。”
借“微营销”线上线下叫卖拓销路
与以往一样，段德旗的销路只能寄希望于之前沉淀的老客户和老乡老朋友身上，他不光推销自己的大闸蟹，也帮助其他蟹农一起销售，“这几年的销售都在下降，主要都是依靠周围的朋友还有一些企业进行定制，勉强维持销售现状，即便如此，我们仍然一如既往地养好大闸蟹，以品质质量赢得客户信赖。”
阳澄湖大闸蟹还没有开捕就有很多电商在网上开售阳澄湖大闸蟹，段德旗不以为然，“淘宝、京东等上面都是图片党，大都是苏北蟹居多。”在大闸蟹正式开捕上市前一个月，他通过“乡见农”商城进行微营销预售，也通过自己微信群和朋友圈的转发来推销自己的大闸蟹，为了证明自己是正宗大闸蟹，他甚至推出旅游项目——直接带着顾客一起进湖去捕捞，然后在农家乐试吃品尝。
随着微信这个社交软件的的火爆，一些具有新思维的蟹农，也开始借助微信的传播优势，绕开中间经销商直接面对消费者，用“微营销”的方式尝试拓展新的销路。
昆山市共叔段水产有限公司总经理段德旗向记者展示阳澄湖大闸蟹
就在今年8月底，上海市现代食用农产品交流促进中心常务主任王纪峰闻讯而来，考察了段德旗的阳澄湖大闸蟹养殖基地，和他进行合作，通过上海市现代食用农产品交流展销这个平台，帮助它们销售，将他优质正宗的大闸蟹推到上海乃至全国广大市民面前。
提醒市民要会识别提防“洗澡蟹”
“今天是第一次捕捞，但是现在只是少量的上来，大批量上市要到国庆节后。”阳澄湖大闸蟹产量是有限的，而全国各地却遍地“阳澄湖大闸蟹”，作为资深蟹农，段德旗提醒消费者要警惕“洗澡蟹”，假冒蟹。他说，“阳澄湖大闸蟹成熟上市期很短，每年9月中下旬上市，11月末以后，阳澄湖就很少出蟹了。不在这个季节里的叫卖的‘阳澄湖大闸蟹’，多数是别的地出的蟹，在阳澄湖里泡一泡拿来卖的‘洗澡蟹’，这是一个诚信问题，也希望从自我做起，给客户带来诚信。”
最令人诟病的是很多不轨的“倒蟹”经销商，它们出售的大闸蟹绝大多数来自其它湖区，不是正宗的阳澄湖里的大闸蟹，“这已经是当地人尽皆知的秘密，”段德旗表示，就算顾客来到阳澄湖，也不一定能吃到或是买到真正的阳澄湖的大闸蟹。
段德旗表示，正宗阳澄湖蟹的形态和肉质比较与众不同，有四大特征：一是青背,蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪,，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。来自资深蟹农的一番话，为我们揭开了“阳澄湖大闸蟹”的奥秘，也为我们在选购正宗阳澄湖大闸蟹的时候，提供了参考的明显特征。
作为外来的养蟹专业户，段德旗也经历了创业的艰辛与不容易。段德旗说，开始到阳澄湖时，当地蟹农根本不能接受，他们都是质疑的口气：你也会养蟹？后来自己真的去学习研究养蟹知识，并拜师当地养蟹能手，差不多有三年的时间，自己通过联盟销售才真正融进养蟹队伍，当把他们的蟹一盒盒销售出去，有的乘上飞机发往全国全世界各地，当地的人才刮目相看。
如今，段德旗凭着自己的勤奋、诚信、努力，赢得了阳澄湖蟹农的肯定，他的故事，他的经历也见证了阳澄湖大闸蟹的养殖市场之路，如今他们可以组成线上线下的联盟，信息互通，互帮互助，积极拓展市场。
“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎”。（唐•唐彦谦）金秋十月，正是菊肥蟹黄的时节，也是大家品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时机。蟹农不易，蟹肉飘香，一年辛劳，期待品尝。
