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布里斯班美食情缘寻找旅途中的真味

更新时间:2016-8-24 13:43:12

  (2016年8月)从美景环区(Scenic Rim)肥沃的土地上新鲜采摘的胡萝卜,到摩顿湾(Moreton Bay)现场打捞的鲜美鲷鱼,再到洛克山谷(Lockyer Valley)的蜂巢出产的纯香蜂蜜;从“像本地人一样吃”到“地区美味”等美食活动与节庆,到布里斯班及其周边地区的餐厅食肆所烹饪出的美味,再到农场出产的原汁原味食材,布里斯班拥有蓬勃多元的美食文化和众多美食相关的故事。而所有与美食相关的故事都围绕着当地和原味的特点,一段关于布里斯班私密美食的寻味之旅就此展开,享受每一口美食,品味每一段时光!

  布里斯班—食肆和集市里的美食光

  悠闲宁静而又富有人情味的布里斯班是昆州的首府,自然不能缺少老饕们喜爱的食肆。这座城市好吃好玩的太多,人们对于美食的热情正是好好生活的热情。布里斯班市区Sake餐厅的主厨Daisuke Sakai毫不吝惜地夸赞道,“昆士兰的海鲜以及肉类的品质绝对是我所见过的最佳之一。当地食材的出色以及多样性让我能够花更的心思专研菜品,创造更多新颖的美食。”Sake餐厅选用的是昆士兰最优质的当季食材,来自阳光海岸的鲜甜大明虾、丰满肥腴的荷维湾扇贝、北昆的金枪鱼,淡淡的海水味萦绕不散,回味悠长。

  另一家restaurant two餐厅选用昆州本地的食材,来制作顶尖的当代法式澳洲菜。餐厅老板及行政主厨David Pugh从24年前创办餐厅伊始,便坚持使用昆州本地的食材,包括摩顿湾出产的新鲜生蚝、来自美景环区的胡萝卜和酪乳、卡布尔彻的浆果,北昆马里巴的巧克力以及莫罗拉巴的明虾。

  除了餐厅食肆外,逛集市是体验当地人生活的好方式。布里斯班人的热情,另这个集市更富吸引力!位于布里斯班新农场(New Farm)的Powerhouse市场是一个丰富多彩的市场,小食摊贩四罗棋布。在这个每周六开放的集市,您可以搜寻到当地的农产品、鲜花、面包、手工艺品、肉类、鱼类,有机食物等,度过一段属于布里斯班的美食光!

  洛克山谷—宠坏味蕾的美味私藏地

  距离布里斯班市区1小时车程的洛克山谷地区(Lockyer Valley)是周末逃逸的好去处。慵懒的节奏、迷人的山谷风光与城市小镇相结合的生活方式让这里成为美味的私藏地。洛克山谷被称为是澳大利亚的“沙拉碗”,在这里怎么会饿到肚子呢。这里以肥沃的黑色冲积土壤、宜人的气候、充足的水资源与农业创新而闻名。该地区出产的食材广泛供应到全澳洲,并且是澳洲的玉米、豆类及有机食材的最大供应产地之一。在这个食材宝库里,让味蕾经历不一样的寻味之旅吧!

  来到洛克山谷地区,不能错过的是拜访当地的农场。食材,当然是越靠近产地的越新鲜越好吃。在Bauer有机农场,您将有机会了解到有机蔬菜以及家庭种植蔬菜的知识,健康饮食等信息。Bauer有机农场源于1885年,家族式农场经营至今,出产有机的西红柿、胡萝卜、大蒜、苜蓿等。Shulte’s家族已经拥有60多年的肉类供应商历史,而Shulte’s家族所售卖的那些日常杂货就值得您特地来此一趟了,当季的蔬菜、熟食与水果集市以及来自Ballandean酒庄与Preston酒庄的美酒,让这里成为来到洛克山谷地区不可错过的一站!

  美景环区—亲制美食的心意

  距离布里斯班市区1小时车程的美景环区(Scenic Rim)被誉为是布里斯班的后花园,这片偏安山谷、湖泊、森林、田野和溪流的地方拥有独树一帜的食材与烹饪技法。美景环区出产的农产品深受当地厨师与家庭主厨的喜爱,来到美景环区,为你的下一餐精心挑选一些食材吧!

  Wild Lime烹饪学校将当地的食材融入传统的饮食,整个烹饪过程约持续4个小时。整个烹饪之旅将多样化的美食与当地的食材相结合,在经过一上午的烹饪之后,您将会品尝到自己亲手烹饪的美食,享用悠长的午餐时光和当地的美酒,还有美丽的风景相陪伴。Tamborine烹饪学校主厨Terri Taylor在法国受过专业的训练,这所烹饪学校就坐落在郁郁葱葱的花园环境当中,您可以尽情品尝到当地的奶酪、橄榄,将传统的配方与现代健康的饮食习惯相融合。学校提供手把手的烹饪课程,从亚洲美食、摩洛哥美食到法国、希腊和意大利美食。

  别出心裁的Pethers热带雨林餐厅坐落于美景环区的中心地带,在餐厅厨房几米远的地方拥有一个种植蔬菜和草药的小花园。主厨Faulkner为了保持食材的鲜美,亲自开创了这个小花园。小花园里种植的蔬菜从季节性的芽甘蓝、花椰菜、芝麻菜到鳄梨果园以及四个蜂巢。没有人工堆砌的庭园美景反而保留了树影婆娑的天然景致,与美食美景不经意的邂逅就在这段旅途的路上!

  附:2016年布里斯班“帽子餐厅” 名单

  l THREE HATS “三顶帽子”餐厅

  Esquire, Brisbane布里斯班绅士餐厅

  l TWO HATS“两顶帽子”餐厅

  Aria, Brisbane布里斯班Aria餐厅

  Esq, Brisbane,布里斯班Esq餐厅

  GOMA Restaurant, South Brisbane布里斯班南岸现代美术馆餐厅

  Urbane, Brisbane布里斯班都市餐厅

  l ONE HAT“一顶帽子”餐厅

  1889 Enoteca, WoolloongabbaWoolloongabba1889安娜塔卡餐厅

  Black Hide Steakhouse, Petrie Terrace,Black Hide牛排餐厅

  The Catbird Seat Bistro, East Brisbane东布里斯班Catbird Seat酒馆

  Cinco Bistro, Camp Hill,Cinco酒馆

  Deer Duck Bistro, Auchenflower,Deer Duck小酒馆

  E'cco Bistro, Brisbane,布里斯班E’cco小酒馆

  The Euro, Brisbane,布里斯班欧洲餐厅

  The Foraging Quail, New Farm,新农场Foraging Quail餐厅

  Gerard's Bistro, Fortitude Valley,佛特谷Gerard's小酒馆

  Il Centro, Brisbane,布里斯班Il中心餐厅

  Malt Dining, Brisbane,布里斯班麦芽餐厅

  Moda, Brisbane,布里斯班时尚餐厅

  Montrachet, Paddington,帕丁顿蒙哈榭餐厅

  Prive 249, Brisbane,布里斯班Prive 249餐厅

  Public, Brisbane,布里斯班公共餐厅

  Sake, Brisbane,布里斯班Sake餐厅

  Stokehouse Q, South Bank,布里斯班南岸Q牛排餐厅

  Thomson's Reserve, Spring Hill,Thomson's Reserve餐厅

  -End-

  更多关于澳大利亚布里斯班的信息,请关注官方微博:@澳洲布里斯班官方微博http://weibo.com/brisbane,或访问布里斯班推广局中文官网:http://www.brisbane.com.cn/

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